Hochzeits- & Festmenüs

Das Originelle

ab 120 Personen

• Wildkräutersalat mit essbaren Blüten
• Mango mit Mozzarella
• Gegrillter weißer und grüner Spargel
• Lachstatar auf Joghurtgelee
• im Ganzen gegrillte Ochsenkeule (Das Beste vom Ochs am Spieß)
• Schweinefilet vom Strohschwein, vom Brett geschnitten, mit Béarnaise, Bratensoße und Champignonrahmsoße
• Drillinge im Schinkenmantel
• Kartoffelgratin
• Landnudeln
• frisches Marktgemüse mit Hollandaise

pro Person 32,50 €

Dessert

• Vanillecreme nach Art der Landfrauen
• Mousse au Chocolat
• Frischer Obstsalat

pro Person 3,80 €

Das Besondere

ab 60 Personen

• Rote Bete Carpaccio mit Birne, Walnuss und Ziegenfrischkäse
• Melonen Feta Salat mit Minze
• im Ganzen pochierter Salm mit Frankfurter grüne Soße (Augen- und Gaumenschmaus)
• Baumüllers Räucherlachs mit Baguette
• Kalbstafelspitz im eigenen Saft geschmort
• Hähnchenbrusttaschen mit Tomaten-Mozzarella Füllung
• Schweinefilet im Ganzen gebraten auf Pfannengemüse
• Kartoffelgratin
• Breite Bandnudeln
• Pasta mit Pistazien Pesto und Rucola
• Bundmöhren
• mit hauseigenem Schinken gewickelte Speckböhnchen

pro Person 35,70 €

Dessert nach Wahl
pro Person 3,50 €

Das Jagdliche

ab 40 Personen

• Carpaccio von der Orange auf Rauke
• Feldsalat mit Brotcroutons
• Frisches Bauernbrot
• Baguette
• Frischkäsedip
• Tomatendip
• Keule vom Sika Hirsch an Schattenmorellen Soße
• Medaillons vom Enser Strohschein an Preiselbeer Rahmsoße
• Hähnchenbrust in Frischkäsesoße
• gebutterte Spätzle
• gebratene Drillinge
• Kartoffelgratin
• Pfannengemüse
• gewickelte Böhnchen

pro Person 29,50 €

Dessert im Glas

• Mousse au Chocolat
• Käsekuchencreme im Glas

pro Person 3,50 €

Das Mediterrane

• Feldsalat mit Mozzarella und Pfirsich
• hausgemachte Anti Pasti
• gegrillter grüner und weißer Spargel
• Rucola-Salat mit Feigen, Mozzarella und Parmesan
• Schweinefilet Saltimbocca Art vom Enser Strohschwein
• Hähnchenbrust Mailänder Art mit Zucchini Streifen
• „Barolo“ Schmorbraten vom Balver Weiderind
• Toskanische Bauernnudeln mit Haselnuss
• mediterrane Kartoffeln
• Mozzarella Kartoffeln
• Frühlingsmöhren
• Mandel Brokkoli

pro Person 31,50 €

Dessert im Glas

• Panna Cotta an Himbeermark
• Joghurtgelee mit Mango

pro Person 3,50 €

Das Regionale

• Brotauswahl
• Werler Strauchtomaten auf Rauke
• Dreierlei vom Lachs
• Baumüllers Räucherlachs, Lachsforelle, Lachs Crêpe
• Hirschpastete aus dem Arnsberger Wald an Feldsalat
• Cuscino vom Strohschwein (Das besondere Stück)
• Rinderbraten vom Weiderind
• Lachs auf Blattspinat
• Kartoffelgratin
• Drillinge aus der Soester Börde
• Bauernnudeln
• Marktgemüse

Dessert

• Herrencreme
• Rote Beerengrütze mit Vanillesoße

pro Person 37,50 €

Für Verliebte

• Feldsalat mit Melone und Schinken an Kräuter - Walnuss Dressing
• frische Marktsalate mit Joghurt Dressing
• Carpaccio von der Roten Bete auf Rucola mit Fetakäse
• Schweinemedaillons in Champignonrahm
• Hähnchenbrust "Italienische Art"
• Bandnudeln mit grünem Spargel und Kirschtomaten
• Mozzarella Kartoffeln
• mediterrane Kartoffeln
• italienische Bauernnudeln
• Pfannengemüse

pro Person 26,90 €

Dessert

• Panna Cotta an Himbeermark
• Mousse au Chocolat
• Mango Joghurtgelee

pro Person 3,50 €

Das Beliebte

• Werler Strauchtomaten auf Rauke an Vinaigrette
• Pfirsich Mozzarella auf Feldsalat an Kräuter - Walnussdressing
• frische Marktsalate mit Joghurt Dressing
• Backschinken vom Enser Strohschwein an Kräutersoße
• Hähnchenbrüstchen (butterzart) an Rahmsoße mit Wiesenchampignons
• Hochzeitsbraten "rot-weiß" mit Tomate-Mozzarella gefüllt, an bunter Pfeffersoße
• Kartoffelgratin
• Butterspätzle
• Pfannenkartoffeln (mit oder ohne Schale)
• frisches Marktgemüse mit Hollandaise

pro Person 26,50 €

Dessert nach Wahl

pro Person 3,20 € - 4,50 €

Das Angebot

• Rote Bete Carpaccio mit Birne, Walnuss und Feta
• Mozzarella und Pfirsich auf Feldsalat
• Strauchtomaten auf Rucola
• Kirschtomaten - Mozzarella Salat
• Hausgemachte Anti Pasti mit Balsamico

Kalte Variationen

• Geflügelspießvariationen

Pute in Pankow

Hähnchenbrust an Woksoße

Entenbrust mit Cumberland Soße

• gefüllte Blätterteigvariationen mit Lachs und Spinat, Pfifferlingen und Hackfleisch

• bunte Caprese Burger

• vegetarische Wraps

• Mini Burger

Warme Variationen

• vegane Falafel auf Couscous

oder vegetarische Nudelpfanne mit grünem Spargel

• Schnitzel vom Strohschein an Champignonrahm und Pfefferrahm

• zarte Hähnchenbrust in fruchtiger Tomatensoße mit Zucchinistreifen

• Krustenbraten von Vehs Strohschwein mit dunkler Bratensoße

• Kartoffelgratin
• gebutterte frische Spätzle
• Hausgemachtes Kartoffelpüree mit Sahne
• klassische Gemüseplatte mit Blumenkohl, Brokkoli, Erbsen und Möhren, Kohlrabi
• Brot und Dips (Feige, Frischkäse, Aioli)

ab 40 bis 60 Personen 34 € / Person

ab 60 bis 80 Personen 32 € / Person

ab 80 Personen 31 € / Person